je vous met ma recette elle me vient de ma grand mere et elle est inratable pour la deco a vous de vous y mettre pour la genoise: 6 oeufs ;250g sucre ; 62.5g de fecule de pommes de terre ;62.5g de farine battez 6 jaunes d oeufs plus le sucre au batteur jusqu a l obtention d un melange blanchattre et mousseux ajouter le fecule et la farine et ensuite les 6 blancs en neige tres ferme delicatement sans trop casser les blancs en neige mettez au four ther m 7/8 pdt 30a40mm suivant le four verifier la cuisson au couteau demouler laisser refroidir sur une grille pour la ganache au chocolat faire fondre une grosse plaque de bon chocolat noir avec 125g de beurre environ 2 mm au micro onde bien melanger ensuite mettre un pot de creme fraiche epaisse et un oeuf entier battu melanger le tout et laisser prendre au frigo couper ensuite le gateau en deux disques etaler une bonne couche de ganache remettre le deuxieme disque et recouvrir le gateux de ganache ensuite prendre de la pate a sucre moi je l achete en belgique l etaler pour ce gateau une couche de bleu et une plus petite en blanche pour faire la neige et ensuite j ai mis des sujets des etoiles laisser aller votre imagination bonne appetit

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